Tagliatelle com Ragu de Linguiça - Mezzani

Tagliatelle com Ragu de Linguiça

Tagliatelle 500g

ProteínasResfriadosLinha Tradicional

Um clássico italiano com um toque artesanal e cheio de sabor!
Você sabe o que é ragu? É um molho tradicional italiano, cozido lentamente, à base de vinho e ervas, que pode ser feito com carne bovina, suína ou até cogumelos. Nesta versão, o protagonista é a linguiça, que traz sabor intenso e textura perfeita para acompanhar o Tagliatelle Mezzani.

Informações da Receita

Dificuldade Média

Tempo 45 min

Rendimento 4 porções

Custo Médio

Ingredientes

1 pacote de Tagliatelle Mezzani 500g

300 g de linguiça toscana (sem pele e esfarelada)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura ralada ou em cubinhos

1 talo de salsão picado

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo

Prepare o ragu:
Aqueça uma panela em fogo alto com azeite e frite a linguiça até começar a dourar.
Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos.
Acrescente a cenoura, o salsão e o tomate, e refogue por mais 3 minutos.

Adicione os líquidos:
Junte o vinho tinto, a água e o extrato de tomate.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até o molho engrossar e os sabores se unirem.

Cozinhe a massa:
Em outra panela, cozinhe o Tagliatelle Mezzani em água fervente por 3 minutos.
Escorra e coloque em uma travessa.

Finalize o prato:
Regue o tagliatelle com o molho quente, polvilhe com parmesão ralado e folhas de manjericão.
Sirva imediatamente e aproveite esse prato cheio de sabor e tradição italiana!