Tagliatelle con Ragú de Salchicha - Mezzani

Tagliatelle con Ragú de Salchicha

Tagliatelle 500g

RefrigeradosLinea Tradicional

¡Un clásico italiano con un toque artesanal y lleno de sabor!
¿Sabes qué es el ragú? Es una salsa tradicional italiana, cocinada lentamente, a base de vino y hierbas, que puede prepararse con carne de res, cerdo o incluso setas. En esta versión, el protagonista es la salchicha, que aporta un sabor intenso y una textura perfecta para acompañar el Tagliatelle Mezzani.

Información de la Receta

Dificultad Media

Tiempo 45 min

Rendimiento 4 porções

Costo Medio

Ingredientes

1 paquete de Tagliatelle Mezzani 500g

300 g de salchicha tipo toscana (sin piel y desmenuzada)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria rallada o en cubos pequeños

1 tallo de apio picado

2 tomates picados

1/2 taza (de té) de vino tinto seco

1/2 taza (de té) de agua

2 cucharadas (soperas) de extracto de tomate

2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

Queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca para finalizar

Modo de preparación

Prepara el ragú:
Calienta una olla con aceite de oliva a fuego alto y fríe la salchicha hasta que empiece a dorarse.
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 3 minutos.
Añade la zanahoria, el apio y el tomate, y cocina por otros 3 minutos.

Agrega los líquidos:
Incorpora el vino tinto, el agua y el extracto de tomate.
Condimenta con sal y pimienta negra, y cocina durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.

Cocina la pasta:
En otra olla, cocina el Tagliatelle Mezzani en agua hirviendo durante 3 minutos.
Escúrrelo y colócalo en una fuente.

Finaliza el plato:
Cubre la pasta con el ragú caliente, espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
Sirve inmediatamente y disfruta de este plato lleno de sabor y tradición italiana.